Tillmann Hahn

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Rezepte

Pochierter Parkentiner Bachsaibling in Wildkräutersauce mit sautierter Gänsefußmelde und hausgemachten Nudeln

Queensland Barramundi in Kokosmilch-Zitronengrassud

Gebratener Ostsee-Hornfisch mit Gänsefußmelde und Kirschtomaten in Riesling Beurre blanc

Blanquette vom Kaninchen mit Karotten-Nudeln und Wildkräutern

Blanquette vom Kaninchen mit Karotten-Estragon Nudeln

Dodine vom Kalbsfilet mit heimischem Spargel

(C) Yachthafenresidenz Hohe Düne 2008