Gourmetkoch Tillmann Hahn

Der 43-Jährige Gourmetkoch begann seine Ausbildung 1991 in den „Schweizer Stuben“ unter Fritz Schilling in Wertheim am Main in Baden-Württemberg. Seine kulinarischen Fähigkeiten verfeinerte Tillmann Hahn 1993 in den beiden Hamburger Restaurants „Landhaus Scherrer“ und „Marinas“ sowie 1994 im „Restaurant Dieter Müller“ in Bergisch Gladbach, bevor es ihn ins Ausland zog. Seine nächsten Stationen als Küchenchef führten Tillmann Hahn von Hongkong über Wertheim zur Ostseeküste, wo er zunächst im Kempinski Grand Hotel Heiligendamm und seit Januar 2008 in der Yachthafenresidenz Hohe Düne seine kreativen Künste als Gourmet unter Beweis stellt.

Im 5-Sterne-Hotel Mandarin Oriental in Hongkong kochte sich der gebürtige Hesse von 1995 bis 1999 endgültig an die Spitze: Tillmann Hahn führte das Gourmetrestaurant „Mandarin Grill“ in die Top Ten der weltbesten Hotelrestaurants (Hotels Magazine International). In seiner Funktion als stellvertretender Küchendirektor umfasste sein Verantwortungsbereich hier insgesamt zehn Restaurants.

1999 kehrte Tillmann Hahn in das Gourmetrestaurant „Schweizer Stuben“ in Wertheim zurück. Dank seiner herausragenden Kenntnisse und internationalen Erfahrungen kochte er nun selbst auf höchstem Niveau, sodass er sich seinen ersten Michelin-Stern holte.

Weitere Auszeichnungen erkochte sich Tillmann Hahn seit 2003 als Küchenchef im Kempinski Grand Hotel Heiligendamm, in dem er zum G8-Gipfel 2007 die Staatsoberhäupter der Welt bekochte. Das Gourmetrestaurant „Friedrich Franz“ erhielt 2004 einen Michelin-Stern, den der Gourmetkoch, wie auch schon die Jahre zuvor, Mitte Dezember 2007 erfolgreich verteidigte. Wenig später verlieh der Restaurantführer Gault Millau zwei Kochmützen für den kulinarischen Hochgenuss im „Friedrich Franz“.